Ribbe – nordmenns julefavoritt
Juleribba slik vi kjenner den ble først en aktuell rett på begynnelsen av 1900-tallet da flere fikk støpejernskomfyr. Svinekjøttproduksjon i Norge skjøt heller ikke fart før poteten hadde gode avlinger i Norge utover på 1700-tallet.
Ser vi bakover i tid, er det en sammenheng med hvor i landet det spises ribbe, og hvor pinnekjøtt er den mest utbredte julematen. I strøk med best forhold for grasavlinger, er det pinnekjøtt som dominerer med den enkle forklaring at sauen er drøvtygger. På Østlandet og i Trøndelag – de flatere bygdene, er det gode vilkår for kornproduksjon. Det er også i disse områdene svinekjøttproduksjonen er mest utbredt.
Da gjenstår det bare å ønske alle god julemat og godt nytt år!
Vi jobber som vanlig i julen.